ホシノ 天然 酵母は、有限会社 ホシノ 天然 酵母 パン種 の商品である。有限会社 ホシノ 天然 酵母 パン種は、昭和26年04月　星野 昌 氏によって創立された。少し大げさに言えば、日本の天然 酵母 パンの歴史は、この星野昌氏の昭和26年の有限会社 ホシノ 天然 酵母 パン種の創立に原点がある・・とも言えるだろう。日本で最初に、天然 酵母 パン種 を作ると宣言したのだ。
有限会社 ホシノ 天然 酵母 パン種の創立者、星野 昌 氏は、何も最初からパン種、天然 酵母に入れ込んだわけではない。
第二...

有限会社 ホシノ 天然 酵母 パン種の創立者、星野 昌 氏は、研究と物作りに没頭する人だったという。し、有限会社 ホシノ 天然 酵母 パン種の創立者でありながら、営業には、興味がなかったという。
「ホシノ 天然 酵母 パン種を欲しい人は、買いに来て下さい。」という姿勢で、顧客は、自然食の業界関係者に限定されており、知る人ぞ知るホシノ 天然 酵母 パン種ではあったが、いわゆる製パン業界での知名度は、低いままだったのだ。
驚くべきことに、ホシノ 天然 酵母 パン種 研究所は昭和26年の設立から研究所...

有限会社 ホシノ 天然 酵母 パン種の創立者、星野 昌 氏の時代は、「ホシノ 天然 酵母 パン種を欲しい人は、（東京まで）買いに来て下さい。」だったが、現在では、有限会社 ホシノ 天然 酵母 パン種は、全国に、販売を行う小売店、代理店が存在する。またネット、WEBでの通販も扱いだしている。

全国展開している会社は、店舗によって、ホシノ 天然 酵母 パン種の取り扱いが異なることがあるので、電話などで確認してほしい。
また、デパートの名称が少なく見えるが、例えば、（株）富澤商店などは、東京では、小...

ホシノ 天然 酵母 の誕生の前、太平戦争のあと、アメリカより援助物質としての大量の小麦粉が送られきたこともあり、小麦粉は流通して、米軍が持ち込んだイーストによる製パン法で、パン屋さんが、町に増えた。しかし、アメリカが持ち込んだ製法は、イーストによるパンなのだ。戦前からある酒種の酵母によるパンとは違う。
ホシノ 天然 酵母は、この昔からの酒種の酵母、米の酵母であるのが大きな特徴だ。
戦争は、酒造用酵母の入手を不可能にしていた。有限会社 ホシノ 天然 酵母 パン種 は、野生酵母を使った酒造りの技、つ...

ホシノ 天然 酵母は、ホームベーカリーに、大きな貢献をしている・・と思う。

しかし・・だ。ホシノ 天然 酵母 には、大事な大事な注意があるのだ。

ホシノ 天然 酵母 で、パンを焼き出した。すぐにあきればいいのだが・・。ホームベーカリマシンが、押入れで眠れば問題はない。しかし、幸いか不幸か、はまった。どんどん、パンに深入りする。

毎日、ホシノ 天然 酵母 でパンを焼きだす。
余るほど、ホシノ 天然 酵母で、パンを焼いてしまう。
ホシノ 天然 酵母の中毒状態だ。
パンの中にいろんなものを入れだ...

NaniwoMatsunoさんから、「ホシノ 天然 酵母 の特徴」についての、意見、感想、体験談をいただきましたので掲載します。（2014/5/4）

松下電器産業の、ホームベーカリーを今でも使っている。そういえば取扱説明書に、ホシノ天然酵母パン種のことが書いてあったなあ。事前に種おこしの作業が手間で、使ったことがなく、ホシノ天然酵母パン種のことはすっかり忘れていた。ホームベーカリーは今でも活躍しているが、もっぱらドライイースト派である。そんなにホシノ天然酵母パン種で作ったパンが美味しいのなら、...

コラム「ホシノ 天然 酵母 の特徴」について、Anh Motherさんから、意見、感想をいただきましたので掲載します。（2014/06/03)

これがいわゆる天然酵母のパンの元になっているのですね。今は大抵の大型スーパーなどで見かけることが出来る天然酵母のパンですが、ホシノさんの尽きない研究と努力のたまものだったと、初めて知りました。パンは米の無い時代の日本で広まった食生活の一つですが、やっぱり天然酵母のパンが売れるなんてことは西洋的な食生活に完全にはなじめないということなのでしょう。外国から...

コラム「ホシノ 天然 酵母 の特徴」について、Taurusさんが、感想、意見、経験などなどを書いてくださいましたので、掲載します。（2014/6/18）

ホシノ天然酵母は天然酵母の中で一番有名ですね。天然酵母のイメージは膨らみが悪いとか、手間がかかるイメージでした。パン屋さんでも体に良さそうだけど味はあんまり美味しくないと思っていました。ですが、最近では天然酵母のパン屋さんとても美味しいですね。家庭用にも手に入りやすくなりました。我が家ではホームべーカリーを週２回程度使っています。もしやと思い...

「ホシノ 天然 酵母 の特徴」について、BlueNoirさんから意見、感想、経験コラム談を寄せていただきました。（2014/8/23)


自他ともに認めるパン好きの私。おいしいパンを食べるのは、幸せな時間です。だから、パン屋さんと仲良くなって、天然酵母の話で盛り上がることも…天然酵母は気候や季節に左右されやすく、プロでも扱いが難しいとのこと。そんな話をした直後に、友達がホームベーカリーでホシノ天然酵母を使って食パンを作ってくれました。もちろん、おいしかったのですが、それ以上に家庭で天然酵母が気...

「ホシノ 天然 酵母 の特徴」の口コミと評判について、Fatipuruさんから意見、感想、経験コラム談を寄せていただきました。（2014/9/23)


ホシノ天然酵母の星野さんの話は、勝手に日本海側のどこかの県の話かと思っていました。というのも、酒の醸造とあったのと初期の星野さんの天然酵母は流通に問題がありとあったので、勝手に奥まった田舎の話なのかと思ったら、実は都内の話だったことに驚きました。しかも、今のホシノ天然酵母は、私の出身県である神奈川県にある丹沢山塊で採取された酵母を使用したパン種...