天然酵母のパンの元 2014/6/3 By AnhMother
コラム「ホシノ 天然 酵母 の特徴」について、Anh Motherさんから、意見、感想をいただきましたので掲載します。(2014/06/03)
これがいわゆる天然酵母のパンの元になっているのですね。今は大抵の大型スーパーなどで見かけることが出来る天然酵母のパンですが、ホシノさんの尽きない研究と努力のたまものだったと、初めて知りました。パンは米の無い時代の日本で広まった食生活の一つですが、やっぱり天然酵母のパンが売れるなんてことは西洋的な食生活に完全にはなじめないということなのでしょう。外国から来たものに日本的なテイストを加えて日本人好みにするのが日本人の工夫。素晴らしいと思います。
日本人の工夫 に +1
これがいわゆる天然酵母のパンの元になっているのですね。今は大抵の大型スーパーなどで見かけることが出来る天然酵母のパンですが、ホシノさんの尽きない研究と努力のたまものだったと、初めて知りました。パンは米の無い時代の日本で広まった食生活の一つですが、やっぱり天然酵母のパンが売れるなんてことは西洋的な食生活に完全にはなじめないということなのでしょう。外国から来たものに日本的なテイストを加えて日本人好みにするのが日本人の工夫。素晴らしいと思います。
日本人の工夫 に +1
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